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甘氨酸又名氨基乙酸是结构最简单的氨基酸，他是人体半必需氨基酸是人体抗氧化剂谷胱甘肽的组成氨基酸，可用于医药、食品添加剂，但是，当人体摄入量过多时，会破坏人体对氨基酸的吸收平衡，影响健康，甘氨酸的测定方法有离子
色谱法、上海光谱仪器有限公司原子吸收分光光度法间接测定氨基酸曾有报道，如孙智敏等利用磷酸铜悬浮液与氨基酸反应形成铜配合物，测定谷氨酸的含量，利用硫化锌悬浮液与氨基酸反
应，形成锌配合物测定色氨酸含量等等，本文采用氢氧化铜悬浮液与甘氨酸反应，间接测定甘氨酸含量。精密度实验，移取10ml 100ug/ml的甘氨酸标准溶液,按照实验方法重复8次，其相对标准偏差为0.9％,精密度良好，加标回收实验，配制不同浓度的甘氨酸溶液为测试样品，分别向其中加入不同浓度的标准液，进行加标回收实验，计算回收率ꎬ回收率在
90.7％-107.4％之间，利用氢氧化铜与甘氨酸之间的络合反应，上海光谱仪器有限公司采用原子吸收分光光度法间接测定甘氨酸的含量，测定方法操作简便，实验条件下,线性关系良好,精密度高，可以用于甘氨酸含量的测定
